Ácido tánico

Nombre del producto: Ácido tánico

El ácido tánico es una forma específica de tanino, un tipo de polifenol. Su acidez débil (pKa alrededor de 6) se debe a los numerosos grupos fenólicos en la estructura. La fórmula química del ácido tánico comercial a menudo se da como C₇₆H₅₂O₄₆, que se corresponde con la decagalloil glucosa, pero de hecho es una mezcla de poligaloilglucosas o ésteres de ácido poligaloilquínico con un número de restos galoílo por molécula que varía de 2 a 12 dependiendo de la fuente vegetal utilizada para extraer el ácido tánico. El ácido tánico comercial generalmente se extrae de cualquiera de las siguientes partes de la planta: vainas de tara (Caesalpinia spinosa), nueces de Rhus semialata o Quercus infectoria o hojas de zumaque siciliano.

Nombre químico: 1,2,3,4,6-penta-O- {3,4-dihidroxi-5 - [(3,4,5-trihidroxibenzoil) oxi] benzoil} -D-glucopiranosa

Otros nombres: Acidum tannicum, ácido galotannico, ácido digálico, gallotannin, tannimum, quercitannin, tanino de corteza de roble, ácido quercotannico, ácido querci-tánico, ácido querco-tánico

Fórmula molecular: C₇₆H₅₂O₄₆,

Peso molecular: 1701.19

Punto de fusion: se descompone por encima de 200 °C

Número CAS : 1401-55-4

Índice de calidad : El producto cumple con el estándar nacional GB5308-85.